الفوائد الصحية للبروكلي

إذا كنت تبحث عن طرق طبيعية لدعم أنظمة إزالة السموم في جسمك، فمن المحتمل أنك سمعت عن مركب النبات السلفورافان، ولديك أسئلة: ما هو هذا المركب الخارق؟ هل هو آمن؟ كيف يمكنني إضافة هذا إلى نظامي الغذائي؟

سواء كنت تسعى لتحسين استهلاكك للخضروات أو تبحث عن مكملات غذائية مثل Relive Greens من The ROOT Brands، فإن هذا المقال سيساعدك على اكتساب فهم أفضل للسلفورافان.

ما هو السلفورافان وأين تجده

السلفورافان هو مركب نباتي طبيعي يمكن العثور عليه في العديد من الخضروات التي تندرج تحت فئة "الخضروات الصليبية". ومع ذلك، فإن هذا المركب، الذي ينتمي إلى فئة من المركبات تسمى "الإيزوثيوسيانات، لا يوجد فقط "بشكل طبيعي" في هذه الخضروات.

ينشأ هذا المركب عندما يتلامس "الجلوكوراافانين "مع إنزيم معين يسمى "ميروسيناز "، والذي يحدث عندما يتم سحق هذه الخضروات أو مضغها أو إتلافها بطريقة أخرى.

ليست كل الخضروات الصليبية متساوية. أفضل مصادر الغذاء للحصول على السلفورافان هي عمومًا من جنس "البروكلي" (المزيد عن ذلك أدناه) أو الخردل الأخضر، والذي يمكنك استكماله بجرعات يومية من مسحوق الخردل.

يمكن العثور على السلفورافان في الخضروات الصليبية النيئة والمطبوخة على حد سواء، مثل:

• براعم البروكلي

• مستخلص براعم البروكلي

• الخردل الأخضر

• زهور البروكلي

• البروكلي المطبوخ

• مستخلص بذور البروكلي

• خضروات صليبية أخرى، مثل الملفوف واللفت والقرنبيط

• براعم بروكسل

• النباتات الورقية مثل البوك تشوي، والكرنب، واللفت

هل السلفورافان آمن؟

السلفورافان هو مركب غني بالكبريت وآمن تمامًا يوجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة التي تقدم فوائد صحية عديدة. أجريت دراسات بشرية وحيوانية اختبارات حيث أظهرت الجرعات "أعلى بكثير "مما قد تتناوله في نظام غذائي عادي أن الآثار الجانبية لا تتجاوز اضطرابًا طفيفًا في الهضم.

على هذا النحو، هناك عدد من مكملات السلفورافان في السوق اليوم، نظرًا لأنه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المختلفة ويمكنه تعزيز إنزيمات إزالة السموم في الجسم. تناول مكملات السلفورافان آمن تمامًا لمعظم الناس، ولكن يُنصح بالتحقق مع مقدم الرعاية الصحية قبل تناول أي منها.

حتى في حين تم توثيق بعض الأعراض الهضمية (خاصة الغازات وعسر الهضم) أثناء الأبحاث والتجارب البشرية، فإن آثار الجرعات العالية من السلفورافان، خاصة مع المكملات، ليست معروفة جيدًا.

فوائد البروكلي والتغذية

هناك العديد من الفوائد الصحية الأخرى للبروكلي والخضروات الأخرى التي تحتوي على السلفورافان، إلى جانب طيفها الغني من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. البروكلي غني بـ "الجلوكوزينولات، "والتي أظهرت الأبحاث الإضافية أنها "محفز" لمسارات إزالة السموم الطبيعية في الجسم.

يمكن للبروكلي أيضًا دعم توازن الهرمونات الصحي ومكافحة الإجهاد التأكسدي الذي تتعرض له أجسامنا من اللدائن الدقيقة والمواد الكيميائية والمعادن الثقيلة التي نتناولها في حياتنا اليومية.

بالعودة إلى الفيتامينات والمعادن:

• فيتامين سي: مغذٍ دقيق مهم للصحة المناعية وصحة الجلد.

• فيتامين ك1: يساعد في منع تجلط الدم ويمكن أن يعزز صحة العظام.

• فيتامين ب9 (الفولات): هذا الفيتامين مهم جدًا للنساء الحوامل لأنه مكمل ضروري لنمو الأنسجة ووظيفة الخلية.

• البوتاسيوم: معدن أساسي، يساعد البوتاسيوم أيضًا في تخفيف ضغط الدم ومنع أمراض القلب، من بين فوائد صحية أخرى.

• المنغنيز: عنصر نادر مفيد آخر يمكن العثور عليه في أنواع مختلفة من الأطعمة، من الحبوب إلى الخضروات.

• الحديد: واحد من أهم المعادن للجسم، ويمكن أن يساعد في حمل الدم الغني بالأكسجين إلى الدماغ.

البحث في السلفورافان والسرطان

لسنوات عديدة، يقوم العلماء بإجراء أبحاث حول الارتباط المحتمل بين تناول السلفورافان وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. هذا "الدراسة المحددة "، المنشورة في مجلة دولية، تفترض أن الأشخاص الذين يتناولون البروكلي والخضروات الصليبية الأخرى بانتظام غالبًا ما يكون لديهم انخفاض في خطر الإصابة بالسرطان.

السبب يعود إلى فعالية السلفورافان في الجسم. فهو يساعد خلايانا على تنظيف المواد الضارة، ويقلل الإجهاد على خلايانا، وقد يبطئ حتى نمو الخلايا غير الصحية.

تناول البروكلي يرتبط أيضًا بأهداف صحية أكبر. إنه طعام منخفض السعرات الحرارية (فقط لا تستخدم الكثير من الزيت!) وعالي الألياف يمكن أن يدعم وزن الجسم الصحي، والحفاظ على وزن صحي هو طريقة أخرى مثبتة لتقليل خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام.

أحد الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار هو أن هذا البحث لا يزال جديدًا نسبيًا، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل التوصل إلى إجابة نهائية تمامًا. في الوقت الحالي، تظهر الاستنتاجات التي تم استخلاصها من العديد من هذه الدراسات البشرية ارتباطًا سطحيًا بين محتوى السلفورافان عبر استهلاك البروكلي وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك، فإن الضوابط تجعل العوامل الوراثية، حسنًا، لا تزال عوامل، لذا قد تكون هذه العوامل تشوه المقاييس.

السلفورافان في البروكلي

يعتمد إنتاج السلفورافان في البروكلي على مزيج من العوامل المختلفة، مثل نوع البروكلي، وكيف تمت زراعته، وكيف تمت معالجته.

وفقًا لأبحاث من المعاهد الوطنية للصحة (NIH)، وجدت الاختبارات على البروكلي النيء المقطوف حديثًا أن 100 جرام يمكن أن تحتوي على ما يتراوح بين 0.5 إلى 18 ملليجرام من مركب السلفورافان. ومع ذلك، يمكن أن تختلف كمية السلفورافان في عينة معينة - بعضها أعلى بكثير.

مكملات البروكلي الكاملة، وأين تجدها

كما ذكرنا، البروكلي والخضروات الصليبية الأخرى هي مزيلات سموم قوية، وهذا هو السبب في أن دمجها في أنظمتنا الغذائية اليومية مهم.

ومع ذلك، قد لا نتمكن دائمًا من القيام بذلك بسهولة أو قد لا يكون لدينا الوقت - وهذا هو السبب في أن المنتجات مثل " Relive Greens" هي خيار رائع للأشخاص المشغولين. إنه طعام فائق الكثافة بالمغذيات مليء بمجموعة متنوعة من المكونات الصحية، بما في ذلك الألياف ومضادات الأكسدة والمركبات الغنية بالكبريت التي يمكن أن تدعم صحة الأمعاء ووظائف الكبد، من بين العديد من الفوائد الأخرى.