Brokolinin Sağlık Faydaları

Vücudunuzun detoks sistemlerini desteklemek için doğal yollar arıyorsanız, bitkisel bir bileşik olan sülforafanı muhtemelen duymuşsunuzdur ve muhtemelen aklınızda bazı sorular vardır: Bu süper bileşik nedir? Güvenli mi? Bunu beslenme düzenime nasıl ekleyebilirim?

İster sebze tüketiminizi optimize ediyor olun ister The ROOT Brands'in Relive Greens gibi takviyelerini araştırıyor olun, bu makale sülforafan hakkında daha iyi bir anlayış kazanmanıza yardımcı olacaktır.

Sülforafan Nedir ve Nerelerde Bulunur

Sülforafan, 'turpgiller' kategorisine giren birçok sebzede bulunan, doğal olarak oluşan bir bitki bileşiğidir. Bununla birlikte, adı verilen bir bileşik sınıfına ait olan bu bileşik izotiyosiyanatlar, bu sebzelerde sadece ‘normal’ bir şekilde bulunmaz.

Bu bileşik şu durumda ortaya çıkar: glukorafanin belirli bir enzimle temas ettiğinde mirozinaz, bu sebzeler ezildiğinde, çiğnendiğinde veya başka bir şekilde zarar gördüğünde meydana gelir.

Tüm turpgiller aynı özelliklere sahip değildir. Sülforafan almak için en iyi gıda kaynakları genellikle 'brokoli' cinsine ait olanlar (aşağıda daha fazla bilgi bulabilirsiniz) veya günlük hardal tozu dozlarıyla takviye edebileceğiniz hardal yeşillikleridir.

Sülforafan, aşağıdakiler gibi hem çiğ hem de pişmiş turpgillerden sebzelerde bulunabilir:

• brokoli filizi

• brokoli filizi ekstresi

• hardal otu

• brokoli çiçekleri

• pişmiş brokoli

• brokoli tohumu ekstresi

• lahana, kale ve karnabahar gibi diğer turpgillerden sebzeler

• brüksel lahanası

• bok choy, kara lahana ve kıvırcık lahana gibi yapraklı bitkiler

Sülforafan Güvenli mi?

Sulforaphane, çeşitli gıdalarda bulunan ve sayısız sağlık yararı sunan, tamamen güvenli, kükürt açısından zengin bir bileşiktir. Hem insan hem de hayvan çalışmaları, dozların uygulandığı testler gerçekleştirmiştir uzak normal bir beslenme düzeninde alabileceğinizden daha yüksek miktarların, hafif sindirim bozukluğundan biraz daha fazla yan etki gösterdiği görülmüştür.

Bu nedenle, vücuttaki detoksifikasyon enzimlerini artırabilmesi ve çok sayıda farklı besin maddesi içermesi sebebiyle günümüzde piyasada pek çok sülforafan takviyesi bulunmaktadır. Sülforafan takviyesi almak çoğu insan için tamamen güvenlidir, ancak herhangi bir takviye kullanmadan önce bir sağlık uzmanına danışılması tavsiye edilir.

Araştırmalar ve insan deneyleri sırasında bazı sindirim semptomları (özellikle gaz ve hazımsızlık) belgelenmiş olsa da, yüksek dozda sülforafanın, özellikle takviye kullanımıyla olan etkileri çok iyi bilinmemektedir.

Brokolinin Faydaları ve Besin Değeri

Brokoli ve sülforafan içeren diğer sebzelerin, sundukları zengin besin ögesi, vitamin ve mineral yelpazesinin ötesinde sağlık açısından pek çok başka faydası da bulunmaktadır. Brokoli şu bakımdan zengindir: glukozinolatlar, yapılan araştırmaların vücudun doğal detoks yolları için bir ‘tetikleyici’ olduğunu gösterdiği.

Brokoli ayrıca sağlıklı bir hormon dengesini destekleyebilir ve günlük hayatımızda aldığımız mikroplastikler, kimyasallar ve ağır metaller nedeniyle vücudumuzun maruz kaldığı oksidatif stresle mücadele edebilir.

Vitaminlere ve minerallere geri dönecek olursak:

• C Vitamini: Bağışıklık sistemi sağlığı ve cilt sağlığı için önemli olan temel bir mikro besin.

• Vitamin K1: Kan pıhtılarının önlenmesine yardımcı olur ve kemik sağlığını destekleyebilir.

• Vitamin B9 (Folat): Bu vitamin, doku büyümesi ve hücre fonksiyonu için gerekli bir takviye olduğundan hamile kadınlar için son derece önemlidir.

• Potasyum: Temel bir mineral olan potasyum, diğer sağlık faydalarının yanı sıra kan basıncını dengelemeye ve kalp hastalığını önlemeye de yardımcı olur.

• Manganez: Tahıllardan sebzelere kadar farklı gıda türlerinde bulunabilen bir diğer faydalı eser element.

• Ütü: Vücut için en önemli minerallerden biridir ve oksijen bakımından zengin kanın beyne taşınmasına yardımcı olabilir.

Sülforafan ve Kanser Üzerine Araştırmalar

Bilim insanları yıllardır sülforafan alımı ile düşük kanser riski arasındaki olası bağlantı üzerine araştırmalar yürütmektedir. Bu belirli bir çalışma, uluslararası bir dergide yayımlanan çalışma, düzenli olarak brokoli ve diğer turpgillerden sebzeleri tüketen kişilerin kanser riskinin genellikle daha düşük olduğunu ileri sürmektedir.

Bunun nedeni, sülforafanın vücuttaki etkinliğine dayanmaktadır. Hücrelerimizin zararlı maddelerden arınmasına yardımcı olur, hücrelerimiz üzerindeki stresi azaltır ve hatta sağlıksız hücrelerin büyümesini yavaşlatabilir.

Brokoli yemek aynı zamanda daha büyük sağlık hedefleriyle de bağlantılıdır. Sağlıklı bir vücut ağırlığını destekleyebilen düşük kalorili (sadece çok fazla yağ kullanmayın!) ve yüksek lifli bir gıdadır; sağlıklı bir kiloyu korumak ise genel kanser riskini azalttığı kanıtlanmış bir başka yoldur.

Unutulmaması gereken bir nokta, bu araştırmanın henüz oldukça yeni olduğu ve kesin bir sonuca varılmadan önce daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulduğudur. Şu anda, bu insan çalışmalarının çoğundan çıkarılan sonuçlar, brokoli tüketimi yoluyla alınan sülforafan içeriği ile daha düşük kanser riski arasında yüzeysel bir korelasyon olduğunu göstermektedir. Ancak, kontroller öyle bir düzeydedir ki genetik faktörler hala birer etkendir; dolayısıyla bu durum ölçümleri saptırıyor olabilir.

Brokolideki Sülforafan

Brokolide sülforafan üretimi; brokoli türü, nasıl yetiştirildiği ve nasıl işlendiği gibi farklı faktörlerin birleşimine bağlıdır.

Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) tarafından yapılan araştırmaya göre, taze hasat edilmiş çiğ brokoli üzerinde yapılan testler, 100 gram brokolinin 0,5 ile 18 miligram arasında sülforafan bileşiği içerebileceğini bulmuştur. Bununla birlikte, belirli bir örnekteki sülforafan miktarı değişkenlik gösterebilir; bazıları önemli ölçüde daha yüksektir.

Bütün Brokoli Takviyeleri ve Onları Nerede Bulabilirsiniz

Belirtildiği gibi, brokoli ve diğer turpgiller güçlü detoks yapıcılardır; bu nedenle onları günlük beslenmemize dahil etmek önemlidir.

Ancak, bunu her zaman kolayca yapamayabiliriz veya vaktimiz olmayabilir; bu nedenle gibi ürünler Relive Greens hareket halindeki kişiler için harika bir seçenektir. Lif, antioksidanlar ve diğer pek çok faydasının yanı sıra bağırsak sağlığı ile karaciğer fonksiyonlarını destekleyebilen kükürt açısından zengin bileşenler de dahil olmak üzere çeşitli sağlıklı bileşenlerle dolu, besin değeri son derece yüksek bir gıdadır.